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水煮鱼食谱,享受亲手制作的快乐!

日期:2019-03-15 作者:Genm 餐饮快讯

  水煮鱼在餐馆里经常见到,算是一种较为常见的川菜。很多人想要自己做水煮鱼,让家里人享受到这种令人着迷的好味道,但是不知如何做起。怎样在家烹饪出美味的水煮鱼?水煮鱼食谱,享受亲手制作的快乐!

水煮鱼食谱

  家常做法一

  材料:1条草鱼,郫县豆瓣酱,盐,蒜,姜末,料酒,白糖,淀粉,鸡精,辣椒,花椒,油。

  做法:

  1、草鱼洗净,切掉鱼头,一切两半,片下鱼片,剖掉鱼刺。再将鱼片片下,鱼骨斩断。将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉,腌渍。

  2、蒜、姜切末,豆瓣酱剁碎。锅子烧热,倒油,放入剁碎的郫县豆瓣酱,煸炒出红油。放入蒜姜末,煸炒。

  3、放入足量的清水,水开,将鱼头和鱼排放入,煮开,将鱼片一片片放入,边放边推,以防粘连。煮开,放入盐、料酒、白糖搅拌。

  4、黄豆芽焯熟,捞出控水,铺在盆底,将鱼倒在盆内。锅子烧热,倒油,放入花椒和辣椒,炸出香味,倒在盆内,水煮鱼就做好了!

  草鱼营养丰富,是有利于身体健康的温和型养生食品。经过烹调后的水煮鱼,油脂多,辣椒多,不宜吃太多,容易上火,在享受自己动手制作的美食,也要注意身体健康啊!

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