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朱古力布朗尼多人份食谱,方便孩子请同学一起吃!

日期:2019-03-08 作者:zhengxj 餐饮快讯
   孩子们小时候我常常造点心要他们带去分享,尤其是被欺凌、孤立的那段时间,我想着如果带东西去请同学吃,是不是就能改善他的人际关系?所以在前一个学校常常造了整个球队的面包、蛋糕,每天造每天送,以为这样同学就会对他客气。

朱古力蛋糕

  【朱古力布朗尼蛋糕(全蛋打发 + 烫面法)】

  烤盘:42cm X 30cm(半盘烤盘)

  A)朱古力煳

  1. 苦甜朱古力豆 570g

  2. 无盐奶油 350g

  3. 动物性鲜奶油 310g

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  B)蛋煳

  1. 常温全蛋 20颗

  2. 细砂糖 420g

  3. 盐 1茶匙

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  C)粉

  1. 低粉 228g

  2. 可可粉 228g

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  D)坚果随意(我用无盐坚果)

  神老师细细念

  1. A融化时火不要太大,小火就好,偶尔搅拌一下,比较快融化

  2. 常温全蛋打发要够,打到搅拌球拿起来蛋煳滴下去不会马上沉下去

  3. 温度一定要视自己的焗炉调整,烤这蛋糕时,我的焗炉只要上火超过170°C,就会上色太深,下火超过160°C,就会从中间突起来

  4. 这蛋糕湿润可口,超好吃的,可是热量很高呀

  5. 用瑞士卷盒,可以装7盒

  6. 放凉后再装盒,常温可以保存2—3天

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