欢迎光临58串串香加盟网!

首页 > 餐饮快讯 > 详情

棉花鸡食谱,鱼肚冬菇焖鸡软绵似花胶!

日期:2019-03-07 作者:zhengxj 餐饮快讯
   棉花鸡,茶楼点心经典,即鱼肚蒸鸡,还有冬菇配衬。每次望着碟上那一两块「棉花」都不敢下筷,礼让下来,吸满酱汁的冬菇其实也不错。自家制,一大碟,人人有份,想它更入味,想鱼肚更软腍,加点冬菇水齐齐焖,同样快捷方便,胶质都溶化出来,滋润养颜,女人至爱!

  鱼肚,跟花胶同属鱼膘,只是来自大型海鱼如鲟鱼、鳘鱼、大黄鱼、海鳗等,鱼膘较大较厚较矜贵的称为花胶。而取自一般鱼类的则统称鱼肚,价钱亦较便宜。处理鱼肚,可分沙爆和油爆,前者像炒栗子,以烫热的细沙爆炒;油爆则以油炸方法令鱼肚更松化滑嫩,但相对较油腻。

  海味档老板买花赞花香,谓他的沙爆鱼肚属佳品,毋须汆水,浸半小时便可入馔,一同焖煮或制汤羹即可。不过,我没有按他指示做,还是先浸后焗,待它软腍后再焖,鸡腿肉和冬菇我也先腌,最后把所有料放煲内同焖,更易吸汁入味,或直接蒸也可。

棉花鸡

  健康小贴士:

  鱼肚,含丰富蛋白质和动物胶,低醣低脂,滋养养颜,补肾益精。不过,正因胶质多,肠胃不佳的人不宜过量食用,避免引起肠满不适。

相关文章

加盟咨询全国免费电话:400-100-6620

姓名:
电话:
意向品牌:
留言:

请填写留言或根据意向选择下列快捷留言

  • · 项目很好,请尽快联系我详谈。
  • · 请问我所在的地区有加盟商了吗?
  • · 我想详细了解的加盟流程,请联系我!
  • · 作为的代理加盟商能得到那些支持?
  • · 请问投资所需要的费用有哪些?
  • · 我想加盟,请电话联系我。
  • · 加盟,有什么优惠?
  • · 项目很好,请尽快联系我详谈。
  • · 我想详细了解的加盟流程,请联系我!