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我家楼下有间粥舖老店，开朝七至凌晨两点，冬天最受街坊欢迎。热粥配炒米粉、肠粉炸両，四十元有找，在百物腾贵的香港，算是实惠及饱足。炒米粉是我一直喜爱的小食，因为又平又饱，但我从来也不自己炒米粉，因为总觉得自己炒不好，未及外卖好吃。
不过，当你知道炒米粉的小技巧後，原来自己都可以做到「街卖」似的米粉。在灼熟米粉後，用一块乾净的毛巾盖住，保留米粉的热力让它自我焖熟及膨胀，然後配料任拣任放，出动「双筷子」炒匀配料及米粉，完成后的米粉，质地弹牙爽身、有米香兼有嚼劲。
健康小贴士：
同等分量的米粉、河粉所含的碳水化合物、热量及升糖指数与白饭相若，吃过量也会致肥。
中医认为吃足够的米类做早餐，例如米粉及粥等，有养脾胃之效。
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