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葱油饼食谱,懒人新发明成网红美食!

日期:2019-03-07 作者:zhengxj 餐饮快讯
   葱油饼,洒葱花的煎饼,是华人熟悉的小食。搓面团做的葱油饼最美味,不过爱方便的人又出妙招,用饺子皮做葱油饼,我又来试试。

  松酥香脆的经典葱油饼,用摄氏65度温水搓面团,数分钟后醒发半小时,再揉数分钟,分面团挤子,擀开圆形,涂油、撒盐、加葱花,卷成圆筒状后盘成圆形,然后擀开成葱油饼煎香两面。哗?新手或懒人应该跑去买好过自己做了。有趣的是,有人想起用饺子皮变奏成葱油饼,步骤简单得多。于是自己也试试做,没有特别技巧,加葱油,叠起饺子皮,划几刀,扭几扭,拉长少少盘成圆形,按扁后煎香。

  别奢想质感与手制搓揉的面团一样,因为饺子皮本身质薄,不会有松酥感,煎好趁热享用几香脆,凉了变得硬一点。因此宁愿「热气」,也得体验饺子皮葱油饼的香脆。与此同时,也学懂这个创意的方法处理吃剩的饺子皮。

葱油饼

  健康小贴士:

  葱的营养成分高,中医认为葱全身都是药,有解热、通阳和防癌的功效。

  葱富含钙、维他命C、类胡萝卜素、膳食纤维等,葱的表皮细胞有大量具杀菌作用的葱辣素。

  葱叶的营养比葱白高,葱叶茎流出的黏稠液体,类似芦荟胶,助修复皮肤及癒合伤口。

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